La química es "la ciencia que se ocupa del estudio de las propiedades de las sustancias, así como de las diversas transformaciones que entre ellas tienen lugar".

Hoy día, el progreso de la química ha hecho posible el desarrollo de la actual civilización industrial; y la elaboración de alimentos, fármacos y derivados del carbono, como materias plásticas, compuestos orgánicos e hidrocarburos, dependen directamente del desarrollo de la ciencia química.